DOMAINE MIKAEL BOUTIN BLANC 2024

VIN DE FRANCE BLANC 2024

Vin biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01

Les terroirs : En côteaux : argilo-calcaires, composés de marnes bleues.
La vigne
Jeunes vignes de 15 ans avec une densité de plantation de 4 500 pieds à l'hectare.
Les cépages : 80% Grenache blanc, 20% Clairette blanche.
Les rendements
35 hl/ha.

Le vignoble Cultivé selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. Les amendements au niveau du sol sont animaux et végétaux avec l'utilisation de compost liquide. Seuls le souffre et le cuivre à faible dose sont utilisés. Aucun insecticide n'est employé, pour préserver l'équilibre naturel. Seuls trois passages sont nécessaires pour le travail du sol, afin d'éviter l'érosion et le tassement du sol. La taille, l'écimage, la vente, éventuellement l'effeuillage ou la vente en vert sont réalisés manuellement. La taille courte, un ébourgeonnage et un choix de plantes sélectionnées nous permettent d'avoir des rendements limités. L'établissement des plantes est en gobelet.
La vinification : Pressurage direct.
La fermentation alcoolique s'effectue lentement par les levures indigènes.
L'élevage s'effectue en cuve béton sur lies fines pendant 8 mois.

Apogée : 2 à 3 ans
Garde : 6 à 8 ans
Température de service : 12°C