DOMAINE GIRASOLS VIELLES VIGNES 2019

AOP RASTEAU 2019

Ce sont nos plus vieilles vignes de grenache, elles ont plus de 100 ans, plantées sur le coteau en face de la maison, nommé « Malalangue ».
Ces petits rendements de grenache, nous les assemblons à nos mourvèdres et nous laissons macérer plus de 20 jours. D’une couleur rubis très soutenue, nous découvrons ensuite un nez de fruits mûrs, d’une belle complexité. En bouche, une attaque puissante et une ampleur marquée par les fruits noirs, et les épices tels que la réglisse. Superbe équilibre,
entre l’acidité, la puissance et les tannins, le tout sur une belle longueur. Définitivement un vin pour accompagner un carré d’agneau aux herbes, ou une côte de boeuf cuite au BBQ, une daube de sanglier.

Disponible également en magnum.
Cépages : 80 % grenache, 20 % mourvèdre
Vinification traditionnelle : élevage en cuve béton
Alcool : 15.5 % vol
Température de service : 16 °C
A boire dès à présent et dans les 10 ans

Domaine des Girasols
603 chemin vieux de vaison
84110 RASTEAU Tel.04 90 46 11 70
email : domaine@girasols.com