DOMAINE COTEAUX DES TRAVERS RASTEAU 2021

LA MONDONA 
Appellation RASTEAU Rouge 

Vin biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01 -Vin en Biodynamie

Cépages : 50 % Grenache, 30 % Syrah et 20% Vieux Carignan
Terroir : Ce sont des sols argileux, très calcaires dont la plupart sont en
coteaux exposés sud - sud - ouest.
Vinification et élevage : Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes (60 à 100 ans) avec un
rendement faible de 15-20hl/ha. La vendange est égrapée à 80%. Vinification en cuve bois (tronconique) permettant d'élaborer des vins charpentés et très aromatiques. Élevage pendentif 1 et dans une cuve tronconique en bois.
Dégustation et accords mets / vin : Il présente une superbe robe rouge. On découvre des arômes de fruits noirs et de réglisse. Sa bouche est onctueuse sur des arômes de mûres et d'olives noires avec une note finale de réglisse mentholée. A déguster avec une viande rouge ou un plateau de fromages.

Temps de garde : 5 ans
Température de service : 15°C -16°C

Revue du Vin de France : 92-93/100 dans le numéro d'Octobre
2021 pour le Millésime 2019
Revue du Vin de France : 92-93/100 dans le numéro de
Juillet-Août 2023 pour le Millésime 2020
Revue du Vin de France : 91-92/100 dans le numéro de
Juillet-Août 2024 pour le Millésime 2021
Vins Biologiques Vins Biodynamiques

Domaine des Coteaux des Travers – 15 route de la cave – 84110 Rasteau – France
Tél : +33 (0)4 90 46 13 69 – e-mail : contact@coteauxdetravers.com
coteauxdetravers.com